La phytothérapie (du grec "phyton", "plante" et "therapein", "soigner") est l'usage des plantes médicinales en thérapeutique. Elle se pratique de façon traditionnelle depuis des temps très anciens. Basée sur des découvertes empiriques, elle est une des premières médecines et est pratiquée dans toutes les civilisations. Plus récemment, la biologie pharmaceutique (pharmacognosie) a permis d'étudier scientifiquement les extraits actifs des plantes et de mettre au point des phytomédicaments standardisés. Enfin, d'un point de vue prophylaxique, elle fut de tous temps pratiquée par ceux qui adoptent une alimentation équilibrée, l'usage des condiments, épices, tisanes... dans le but de prévenir les maladies.

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