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• Atelier Graveline - Répliques de couteaux du XVIIIème et XIXème siècles et créations s'appuyant sur des techniques traditionnelles. Moëlan-sur-Mer, Finistère (29), France.
• Beillonnet, Robert - Atelier spécialisé dans la fabrication de couteaux régionaux et dans la restauration de modèles anciens. Puy-Guillaume, Puy-de-Dôme (63), France.
• Couttier, Charles - Présentation des couteaux régionaux et créations de ce maître artisan. Visite de l'atelier et catalogue disponible. Paslières, Puy-de-Dôme (63), France.
• Forg'Esnault - Ferronnerie et coutellerie d'art proposant des créations ornementales et des reproductions de modèles anciens (épées, dagues, chenets...). Présentation du travail réalisé et des ateliers pédagogiques. Les Landes Genusson, Vendée (85), France.
• Giraud, Claude - Coutelier d'art qui propose un ensemble de créations originales et uniques. Les pièces exposées sont en bois précieux ou matériaux nobles (os, ivoire, mammouth, nacre, corail...).
• I Cultelli di Caccia - Atelier de coutellerie artisanale spécialisé dans la fabrication de couteaux traditionnels corses en acier forgé ou damas. Moltifau, Corse (20), France.
• Laforet, Jean-Claude - Atelier de coutellerie à l'origine de l’Arconsat et dont l'activité vise à fabriquer plusieurs couteaux régionaux entièrement réalisés à la main. Arconsat, Puy-de-Dôme (63), France.
• Les forges du Jabron - Bernard Delor présente son travail de coutellerie artisanale (couteaux de chasse, dague, travail du damas...). Portfolio et documentation. Noyers sur Jabron, Alpes de Haute Provence (04), France.
• Lespect, David - Photos et détails des couteaux pliants et fixes et des étuis. Présentation de l'atelier. Montélimar, Drôme (26), France.
• Macé, Bruno - Coutellerie artisanale, spécialiste du couteau de chasse. Création de plusieurs modèles assemblant des matériaux nobles et forgés dont certains couteaux pour dames. Massingy, Haute Savoie (74), France.
• Nicolas, Robert - Forgeron coutelier qui présente une large production de couteaux droits en acier carbone XC75 et en Damas. Chabottes, Hautes-Alpes (05), France.
• Orient Blades - Site consacré au travail de Bernard Delor, coutelier qui collabore avec des graveurs, doreurs... pour forger des répliques d'armes blanches anciennes d'origine orientale. Marseille, Bouches-du-Rhône (13), France.
• Passion du damas - Site de présentation du travail du Damas par le coutelier Claude Schosseler : lames en damas simple, torsadé ou mosaïque.
• Patt art celtic - Présentation des couteaux et reproductions archéologiques d'outils tranchants. Formations aux techniques de damas et de forge. Campel, Ille-et-Vilaine (35), France.
• Ponson, David - Artisan qui propose une large gamme de couteaux - essentiellement des modèles pliants - : pièces uniques fabriquées manuellement ou en petite série. Escoutoux, Puy-de-Dôme (63), France.
• Roulin, Charles - Conception de couteaux uniques sculptés et gravés. Galerie de réalisations et reportage vidéo. Lully, Suisse.
• Seychal, Michel - Création et assemblage de couteaux "Thiers" pliants tels que le Belen mais aussi le Üblo. Des étuis en cuir (requin, galuchat,...)sont aussi réalisés à l'atelier. Celles-sur-Durolle, Puy-de-Dôme (63), France.
• Sucheras, Jean-Pierre - Coutelier d'art, récompensé du titre MOF, qui expose notamment ses couteaux pliants dont certains multi-pièces. Saint-Jean-d'Heurs, Puy-de-Dôme (63), France.
• Valette, Alain - Coutellerie d'art dont les créations uniques emploient des matières hors-normes (bois exotiques, météorites, cuirs). Présentation de l'atelier, des couteaux, bijoux et tire-bouchons. Béziers, Hérault (34), France.
• Vanderlick, Christian - Forgeron spécialisé dans les armes médiévales ou période Viking : dagues, épées de reconstitution ou pièces de décoration et créations en coutellerie sont exposées. Vaulry, Haute-Vienne (87), France.
• Voissière, Philippe - Coutelier qui se distingue par un travail de sculpture des manches. Présentation de ses créations dont Le Licorne et Le Mandrin. Thiers, Puy-de-Dôme (63), France.

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