Als Grundlage unserer Ernährung sind Sicherheit, Verläßlichkeit und Schutz von Lebensmitteln vor Veränderungen durch biologische, chemische und physikalische Einwirkung unabdingbar. Diese Veränderungen können sowohl durch Alterungsprozesse, wie auch anthropogen verursacht, zum Beispiel im kontrollierten Aufschluß oder durch Reifung mit Mikroorganismen, eintreten.

Das Thema Lebensmittelsicherheit beschäftigt sich sowohl mit

  • den Grundlagen von Statussicherheit und Qualität in industriellen, handwerklichen und sonstigen gewerblichen Prozessen
  • mit Anwendersystemen zur Beobachtung und Dokumentation (Monitoring), Vorbeugung (Safe) und Gefahrenabwehr (Defense)
  • wirtschaftlichen und hoheitlichen Dienstleistungen zur Status- und Gefahrenfeststellung sowie betrieblichen Konzeption als Bestandteil der Betriebsgenehmigung,

bezogen auf die industrielle, handwerkliche und sonstige Gewinnung, Verarbeitung, Lagerung, Verteilung, Verkauf, Präsentation und Entsorgung von Lebensmitteln. Ob als Vor-, Zwischen- oder als Endprodukt von Nahrungsmitteln oder für pharmazeutische Anwendungen.

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HACCP Portal - Behr`s Verlag GmbH & Co. KG
Das aus dem Verlagsprogramm ausgekoppelte Thema HACCP wird hier gebündelt mit Rechtsgrundlagen und Hintergrundinformationen zu HACCP Betriebskonzepten, Seminaren und anderen Inhalten präsentiert. Ein Hygieneforum für betriebliche Fragen wird unterhalten. [D-22085 Hamburg]
HACCP und Hygienemanagement by Vorest AG
Informationen und Arbeitshilfen zur Umsetzung des HACCP - Systems und Hygienemanagement in der Lebensmittelverarbeitung und -produktion. [D-75173 Pforzheim]
IFS Management GmbH
Allgemeine Informationen zum IFS, den Zertifizierungsstellen und Bereitstellung von Downloads (pdf) von Infomaterialien. [D-10117 Berlin]
QSH für Küchen
Übersicht der HACCP-Qualitätssicherungen für Küchen mit Vorstellung der Dokumentationen, Tabellen, Checklisten und Schulungsprogramme auf CD. [40629 Düsseldorf]
Sartorius AG
Der Konzern hat sich neben der Wägetechnologie und Mechatronic insbesondere auf die patentierte Grob- und Ultrafiltration von flüssigen und pastösen Lebensmitteln für technische Separations- und Analysezwecke sowie Stomachervorprodukte spezialisiert. Filter, Nährmedien und Verfahrensbescheibungen sind über die Suche unter dem Stichwort "Food" als pdf-Dateien ladbar. [D-37075 Göttingen]
Stefan Tannenberg - Lebensmittelsachverständiger
Öffentlich bestellt und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittel und Lebensmittelsachverständiger, IFS Standard, Qualitätsmanagement, HACCP. Mit Informationen rund um alle Themen. [D-56070 Koblenz]
Strahlentelex.de - Thomas Dersee
Die Onlineausgabe informiert regelmäßig über radioaktive Meßwertfunde in Nahrungsmitteln, wie auch den Einsatz technischer radioaktiver Strahlung im Herstellungsprozeß. Einen breiten Raum nimmt die Beobachtung der Strahlenökologie, die dynamische Anlagerung von Radionukliden in Nahrungsmitteln sowie radionuklidbezogene Entwicklungen aus der Technisierung und Globalisierung der Landwirtschaft ein. [D-13507 Berlin]
Swiss Food Quality Business Ltd.
Der Dienstleister berät und zertifiziert Lebensmittelproduzenten nach internationalen FSSC 22000 und PAS 220:2008 Food Safety Standards. Mit Informationen zu internationalen und speziell in der Schweiz angewandten Regelungen. [Ch–8050 Zürich]

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20. Februar 2016 um 13:58:29 UTC
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